今日が本当の最終日、そして昨日から引き続き受講生は宿泊所から製糖工場へ。
本日は「西田製糖」さんで製糖過程ときび酢工場見学です。
煙突からもくもくと煙が出ているのがこの製糖時期の目印です
今日の出来たての黒糖「ガンザタ」をふるまってくれる西田製糖のおかあさん
そして、製糖最終工程を見守るベテランのおとうさん（釜爺？）
ここが不思議のかけろまきび酢の工場、水と黒糖だけを甕に入れておくだけで自然に酵母が働いてお酢が出来あがります。
最終工程の黒糖を細かく切り刻むのをお手伝い
できたてをその場で袋詰めにしてもらいお土産にしました
お忙しい中をありがとうございました、黒糖の製糖はこの先ＧＷごろまで続きます。